Edremit'te Hangi Balık Hangi Mevsimde Yenir?

Ege ve Marmara denizlerinin o eşsiz bereketinin tam kesiştiği noktada bulunan körfezimiz, yani Edremit deniz ürünleri açısından Türkiye'nin en seçkin ve zengin bölgelerinin başında gelmektedir. Peki, harika bir akşam yemeği için taze balık seçerken en çok neye dikkat etmeliyiz? Elbette mevsime!

Balık Takvimi: Doğru Zamanda Doğru Lezzet

Doğa, her ay bize farklı bir bereketi farklı bir lezzet zirvesinde sunar. Bir balığın yağlandığı, etinin en lezzetli ve besleyici hale geldiği zamanı bilmek, sadece sağlığınız için değil damak çatlatan bir gastronomi deneyimi yaşamanız için de son derece kritiktir.

Sonbahar ve Kış Ayları (Eylül - Şubat)

Eylül ayında denizlerin soğumaya başlamasıyla birlikte palamut ve lüfer yağlanmaya başlar. Balıkesir Edremit'in soğuk rüzgarları eşliğinde tüketilebilecek en popüler balıklar bunlardır.

• Eylül - Ekim: Palamutun krallığıdır. Av yasaklarının bitişiyle beraber tezgahlara inen palamut, fırında veya ızgarada en lezzetli halindedir.
• Kasım - Aralık: Uskumru, lüfer ve hamsinin tam yağlı zamanlarıdır.
• Ocak - Şubat: Kalkan, tekir ve kofana kış mevsiminin tartışmasız liderleridir. Soğuk denizlerin sıkı etli balıkları bu dönemde mutlaka tüketilmelidir.

İlkbahar ve Yaz Ayları (Mart - Ağustos)

İlkbaharda suların ısınmasıyla birlikte Ege kıyılarında dip balıkları ön plana çıkmaya başlar.

• Mart - Nisan: Kalkan, levrek, çipura ve mezgitin en yoğun tüketildiği dönemdir.
• Mayıs - Haziran: Barbun, iskorpit ve levrek yaza girişin en güzel ve narin balıklarıdır.
• Temmuz - Ağustos: Sarıkanat ve sardalya mevsimidir. Yazlık mekanların vazgeçilmezi olan bu balıklar asma yaprağında çok güzel ızgara olur.

"En lezzetli balık, mevsiminde tam kıvamında avlanıp, taze taze pişirilen balıktır." - Aşkın Balık Sofrası Şefi

Aşkın Balık Sofrası'nda Menü Seçimi

Edremit körfez bölgesinde bulunmanın verdiği avantajla, Aşkın Balık Sofrası olarak daima mevsime en uygun, günlük ve en taze avları sizlere sunuyoruz. Menümüz mevsime göre şekillenir ve özel pişirme teknikleri (ızgara, buğulama, çıtır kaplama) balığın kendi doğal suyunun ve aromatik yağının içinde kalmasını sağlayacak şekilde uygulanır.

Bu sebeple Edremit'e geldiğinizde balık tercihinizi garsonlarımıza sorarak, o gün Ege denizinden çıkan en lezzetli tavsiyemizi güvenle deneyebilirsiniz.